Sauté de veau réalisé dans l'épaule bas-carré.
L'alimentation particulière du VEAU DE GRAIN lui confère toute son originalité : au terme de 7 semaines d'élevage, le veau est sevré. Respectant ainsi sa physiologie de ruminant, le VEAU DE GRAIN se nourrit alors de maïs grain d'origine Française.
Le VEAU DE GRAIN se distingue par sa couleur plus intense, plus rosée. Sa viande est reconnue pour son intensité olfactive et aromatique, elle est également moins grasse, plus riche en protéines et a une teneur en fer plus élevée.
Produits associés
172114 Filet mignon x3 MASSIF CENTRAL ET SES CONTREFORTS sous-vide
TRADIVAL
291067 Steak haché 15% 150g x4 rond façon bouchère VBF
TRADIVAL